產地： 美國

產品 簡介

嚴選美國知名牛肉品牌 EXCEL 出品的頂級原塊牛板腱（Oyster Blade）。榮獲美國農業部（USDA）最高 Prime 極佳級認證，油花分佈如大理石般細緻，肉質鮮嫩多汁，為您帶來星級餐廳水準的極致味蕾享受。

原塊 3KG 包裝性價比極高，鎖住最高鮮度，讓您可根據不同料理需求自由裁切，是家庭聚會、派對或肉類愛好者的絕佳首選。

產品特色

• 最高 Prime 等級： 僅佔全美牛肉總產量不到 3%，油花豐盈，口感醇厚，入口即化。

• 優質部位： 牛板腱位於牛肩胛內側，活動量較少，肉質極為軟嫩。其標誌性特徵是中間帶有一根透明的嫩筋，賦予其獨特的雙重口感。

• 濃郁肉香： 瘦肉比例高且肉味濃郁，完美平衡了油脂的甘甜與紅肉的鮮味。

• 原塊高CP值： 完整原塊保留了最純粹的肉汁，適合自行精修，用途廣泛。

料理建議（一肉多吃）

原塊牛板腱可塑性極高，只需簡單刀工，即可變化出多種頂級料理：

• 厚切牛排（平鐵牛排 Flat Iron）： 順著紋理將中間的粗筋剔除，兩側的精肉即是著名的「平鐵牛排」，其柔嫩度僅次於菲力，只需簡單乾煎即可享受極致美味。

• 日式燒肉 / 鐵板燒： 連筋切成約 0.3 - 0.5 公分的薄片，高溫快烤，中間的嫩筋遇熱後會變得Q彈脆口，層次豐富。

• 頂級火鍋肉片： 放入冷凍庫微凍定型後，切成極薄片，輕涮幾秒即可品嚐 Prime 級的豐盈脂香。

• 慢燉 / 紅燒： 切塊後進行慢燉，中間的筋膜會化為豐富的膠質，肉質酥爛入味，口感黏唇。

保存方式： 請置於 -18°C 或以下冷凍保存